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菠菜蛋糕卷

飞雪飘絮(来自腾讯.)   加载中... 4

菠菜蛋糕卷的做法

菠菜蛋糕卷

by 飞雪飘絮(来自腾讯.)
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

上次用烤箱自带的烤盘做的蛋糕卷第一次还算比较成功的。现在得了个金烤盘,来试一试做不加牛奶只加水,没有任何馅儿和点缀的基础蛋糕卷,当然我又加了菠菜汁,喜欢这天然的绿色。结果,味道挺棒的,只是烤好后脱模迟了点,有掉皮现象。可也清新可人。

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菠菜蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 17.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

菠菜蛋糕卷的食材2人份

  • 低筋面粉70克
  • 鸡蛋4个
  • 菠菜汁40克
  • 玉米油40克
  • 绵白糖40克
  • 食盐少许
  • 白醋几滴
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菠菜蛋糕卷的做法

1 菠菜蛋糕卷菜谱图解

食材图

2 菠菜蛋糕卷菜谱图解

菠菜叶加水打成汁,然后边过滤边入搅拌盆,称得40g停

3 菠菜蛋糕卷菜谱图解

将玉米油倒入菠菜汁水中,略加搅拌

4 菠菜蛋糕卷菜谱图解

加入四个蛋黄,

5 菠菜蛋糕卷菜谱图解

用手动打蛋器搅拌至充分融合,

6 菠菜蛋糕卷菜谱图解

加入少许食盐,

7 菠菜蛋糕卷菜谱图解

分两次筛入低筋粉

8 菠菜蛋糕卷菜谱图解

用手动打蛋器划“Z”搅拌均匀至顺滑即可

9 菠菜蛋糕卷菜谱图解

四个蛋清中加入几滴白醋,

10 菠菜蛋糕卷菜谱图解

用厨师机三档打出泡加入第一次糖,用四档打发加入第二、三次糖,直至打发蛋白霜呈现一个短而直立的尖角停

11 菠菜蛋糕卷菜谱图解

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈,

12 菠菜蛋糕卷菜谱图解

将以上拌匀的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中,切拌均匀,同样不可划圈

13 菠菜蛋糕卷菜谱图解

将蛋糊距离烤盘半尺左右,倒入金烤盘中,(烤箱180度开始预热)

14 菠菜蛋糕卷菜谱图解

用橡皮刮刀抹平蛋糊面,再用手轻拍烤盘底部,震出大气泡

15 菠菜蛋糕卷菜谱图解

入预热好的烤箱,中下层,160度,烤25分钟

16 菠菜蛋糕卷菜谱图解

时间到,出烤箱。等几分钟脱模,用油纸辅助卷起套上保鲜袋入冰箱,冷藏一晚,第二天早上切好即可食

成品图

菠菜蛋糕卷的烹饪技巧

1,打发蛋清不要太硬,太硬烤熟后不容易卷
2,搅拌蛋糊时,要切拌,不要划圈
3,卷蛋糕时,可在外层皮上弹一点点水,起到软化表皮作用


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫