千层肉饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
肉饼人人会烙，各有巧妙不同！用我这种方法，包你也能烙出这样有很多很多很多层的肉饼哈！
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千层肉饼营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层肉饼的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉馅500克
- 葱1小段
- 花椒少许
- 食盐1小勺
- 老抽1小勺
- 鸡粉2小勺
- 香油1勺
- 五香粉1/2小勺
- 十三香1/2小勺
- 水170克
- 姜1小块
- 植物油3勺
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千层肉饼的做法
1
面粉加水和成光滑面团，盖保鲜膜静置二十分钟；取来鲜肉馅，我在家吃馅，从来都是用鲜肉自己剁，而且肥瘦肉的比例应该是3：7，这样做出的馅不柴不腻，而且自己家剁出来的馅绝对比外面绞的肉馅香许多，在肉馅中加入盐、鸡粉、老抽、香油略拌一下，在肉馅上面放上五香粉、十三香、葱末、姜末
2
炒锅放2勺油烧热，下几粒花椒爆香后捞出关火，稍后把油浇在肉馅上面的五香粉和葱姜末上，把馅拌匀；取50毫升清水分三次倒入肉馅中，并顺着同一个方向搅拌肉馅，每次都要等清水完全进入肉馅中再加下一次继续搅拌，这样做出的馅，肉质鲜美多汁，这样馅就拌好了；将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，分成两份，取其中一份，沾少许面粉用撖面棍压着面团朝四个角撖，很容易撖成长方形
3
在面片上下方各切两刀，见图；把一半肉馅抹到面片上；右上角不抹馅儿；将右上角向下叠过来
4
然后按图所示将面片叠起来
5
如图所示叠成一个方块
6
用手慢慢从饼中间向四边按，按成大约1.5厘米的饼
7
平底锅烧热，淋一层薄薄的色拉油，放入肉饼，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可
成品图
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07